La Croix Verte

La Croix Verte

"La Croix Verte" vous présente sa carte...

Les Entrées

Nos entrées froides et tièdes

  • La Salade du Berger au Magret Fumé

  • Les Cannellonis de Lieu & Saumon Fumés à la Coriandre et Baies Roses

  • Le Foie Gras au Pommeau de J. Legaud et sa Confiture de Pêches

  • Les Neufs Huitres N°3 de la Baie de Cancale

  • L'Assiette Terre et Mer (foie gras, saumon fumé, lieu fumé, langoustines, magret fumé)

  • Le Millefeuille de Saint Jacques au Blé Noir et sa Crème de Poireaux

  • La Tarte Fine de Blé Noir à l'Andouille Bainaise et ses Langoustines Rôties

  • Le Demi-Homard Européen au Beurre de Cidre

  • L'Assiette Maraîchère (végétarien)

  • La Salade Caprarius aux Escargots de Corps-Nuds et Lard Fumé

    • Nos entrées chaudes

  • Les Profiteroles de Foie Gras au Coulis de Truffes du Périgord

  • Les Cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade

  • Les Bouchées d'Escargots et à l'Embeurré d'Ail

  • Le Méli Mélo de Légumes de Saison (végétarien)

  • La Cassolette de Moules à l'Orange

  • Le Velouté de Potiron et Crème au Lard Fumé

  • Le Méli Mélo de Légumes de Saison (végétarien)

    • Les Poissons, Viandes et Volailles et Spécialités

    Nos poissons

  • Le Pavé de Turbot Rôti aux Coulis de Crustacés

  • Le Filet de St Pierre au Fenouil Braisé

  • Les Filets de Maquereaux au Muscadet

  • Le Filet de Bar Sauvage aux Choux et Lardons

  • Le Dernier Coup de Filet au Beurre de Crustacés et son Tartare d’Andouille Bainaise

    • Nos volailles

  • Le Faisan à la Bière Sainte Colombe et ses Légumes Rustiques

  • Le Pintadeau de Janzé aux Pruneaux

    • Nos viandes

  • Le Carré d'Agneau au Miel du Pays

  • Le Tendron de Veau au Cidre de Bretagne

  • La Dernière Minute

  • Le Tournedos de Boeuf VBF* aux Shiitakés de Pléchatel et Paillassons de Pommes de Terre

    • Nos spécialités

  • La Côte de Boeuf VBF grillées, Sauce aux 5 Poivres (800 grammes minimum)

  • La Trilogie de Viandes aux 3 Sauces (côte d'agneau, filet de boeuf VBF, pavé de biche)

  • La Planche de Gargantua (côte d'agneau, filet de boeuf VBF, poulet de Janzé, mignon de porc et aiguillettes de canard)

  • L'Entrecôte de Boeuf VBF façon "Croix Verte"

  • Le Châteaubriant VBF au Coulis de Truffes

    • Les Fromages & Desserts

    Nos fromages

  • Les Trois Fromages Rôtis au Caramel Poivré

  • La Tome de Vache Affinée à Guipry

  • Le Fromage de Chèvre fondu au Miel Breton et sa Salade aux Noix

  • La Farandole de Fromages au Plateau

  • Les Petits Bouchons de Fromages et Pain aux Céréales

    • Nos gourmandises chaudes

  • Les Oranges Soufflées au Grand Marnier

  • Le Croustillant de Pommes et sa Glace au Caramel au Beurre Salé

    • Nos gourmandises froides et tièdes

  • Le Café Gourmand

  • La Gourmandise du Roy

  • La Tarte aux Coings façon Bourdaloue

  • Le Moelleux Noix de Coco-Chocolat

  • La Crème Brûlée à la Lavande

  • Le Caprice du Pâtissier

  • Le Biscuit au Chocolat Coulant et sa Crème Anglaise

  • La Crêpe Fourrée à la Rhubarbe et sa Verrine Glacée au Chouchen

    • Nos gourmandises glacées

  • Glace (curaçao, sarrasin, fine de Bretagne) (la boule)

  • Sorbet (citron, poire, mandarine) (la boule)

  • La Coupe Henri IV (sorbet framboise, eau de vie Mirabelle)

  • La Coupe Louis Napoléon (glace vanille, rhum-raisin, cognac Napoléon)

  • La Bombe Glacée au Chouchen et sa Crème Fouettée au Miel du Pays

    • Logis de France